翻刻
同 焼物（やきもの）之部（のぶ）
【春上中段】
春 卸身（）むしかれい塩焼（） しらうを
ふきのとう切合（きりあひ） 目さし
【春下段】
わかあゆ
たで酢敷（すしき）
【夏上中段】
夏 はつかつを生（なま）り節（ふし） あゆなめ
いんげん附（つけ）あはせ かうじつけ
煮（に）とうからし
【夏下段】
一しほさば
ねりしやうが
【秋上中段】
秋 一夜漬（いちやつけ）なまさけ ほねぬき
しろさけかけ あゆ魚（ぎよ）でん
【秋下段】
おろしみ
ほしかれい
甘煮（あまに）
【冬上中段】
冬 おろし身（み） けんちん小鯛（こたい）
あまたい 煮（に）とうからし
一夜つけ
【冬下段】
卸身（おろしみ）かれい
とさやき
とも子うま煮（に）
同すまし吸物（すいもの）之部（のぶ）
【春上中段】
春 つる うちきす
わか菜（な） つくし
【春下段】
たいらぎ
水ぜんじのり
【夏上中段】
夏 せぎりあぢ みる貝（かい）こくち
じゆんさい みるふさ
【夏下段】
おとしみそ
ふりしゞみ
水からし
【秋上中段】
秋 うち魚（うを） さきまつたけ
うどめ しぼり汁（しる）
【秋下段】
梅（うめ）つみ入
【冬上中段】
冬 ふくろかき なまたら
焼ふきのとう やきこんぶ
【冬下段】
ゆり
さきゑび