翻刻
【上部横書】五色 【上部横書】七色
白うを目さし よせいか
鴨（かも）かまぼこ 若（わか）あゆてりやき
二 色（しき）たまご さゞゐやはらか煮（に）鯛ほんほりかけ
白てり煮（に）ごばう しぎほねぬきすり身詰（みつめ）てりに
みそ漬ふき たけのこ土佐煮（とさに）
小しいたけうま煮
うこぎ味噌（みそ）つけ
【上部横書】五色 【上部横書】七色
かすていら さんしやうやきのしさき
とこふしてりに 鰹（かつほ）みそかまぼこ
さはら花（はな）かつほやき わた煮（に）なま貝（かい）
きぬたうど すゞき小くしてりやき
松露（しようろ）でんがく青（あを）くし 菊茄子（きくなす）うま煮（に）
糸瓜（へちま）大こん巻（まき）
角くわへてり煮（に）
【上部横書】九色 【上部横書】七色
山ぶきかまぼこ しきみそかまぼこ
まきあはびてり煮（に） いそまきさより
きすよしのやき 円月（ゑんげつ）川たけ
布目（ぬのめ）うづら 薄絹（うすきぬ）たいらぎ青菜焼
よせ白うを 竹紙（ちくし）こんふてり煮
つぶしいたけ定家（ていか）煮 あさ日うど
から糸柚（いとゆ） 鹿子（かのこ）くり
よめな穂（ほ）そろへからし漬（つけ）
手まりうど
【上部横書】五色 【上部横書】五色
千鳥（ちとり）きす橘（たちはな）やき きぬたゑび
鶏卵（けいらん）まきかまぼこ ちやせん生貝（なまかい）つや煮（に）
やはらか煮（に）さゞゐみぞれ煮（に） 若鮎卸（わかあゆおろし）たてやき
長（なが）いもおぼろ煮 青煮（あをに）ふきとも葉（は）まき
薄霜（うすしも）きく たけのこ極（ごく）せん
但しほいろ でんぶ煮