料理通 - 翻刻

翻刻

調之法￣ヲ＿一。戴記￣ニ挙￣ク＿二治㩮￣ノ之
義￣ヲ＿一。古￣ヘ割烹￣ノ之制。其縝
密如￣シ＿レ此￣ノ矣。割烹氏八百
善￣ハ所謂先￣ツ得￣ル＿三我￣カ之所￣ヲ＿二同￣ク
嗜￣ス＿一者￣ナリ也。其技殊精￣ク。其法
尤￣モ密￣ナリ。是《割書：以》￣テ名喧￣シ＿二于都下￣ニ＿一。雖＿二
巨璫大畹￣ノ之家￣ト＿一其￣ノ庖厨￣ノ
食単皆期￣スト＿二於八百善￣ニ＿一云￣フ。