翻刻
夏
【夏右上二段】
あらひ かすこ鯛（だい）
拳螺（さゞい） かきおとし
茗荷（めうが）の子 花（はな）ひじき
すいぜんじ 山葵（わさび）
のりせん せん
わさび酢（す） 御ぜん酢
【夏右下二段】
こはだおろし身（み） あぢ
一と塩（しほ）おし 笹（さゝ）づくり
みぢん大こん しめうり
防風（ぼうふう）小口 《割書：紫蘇（しそ）｜たで》みぢん
なま酢 生姜酢（しやうがす）
【夏左上二段】
みるかいせん 鱝（あかゑい）しもふり
十六島（うつぷるい） 四半
海苔（のり） しらたき
わり皮（かわ） こんにやく
さゝげ 青（あを）とう
あらひ がらし
みそ酢 ねりみそ酢
【夏左下二段】
ひしこ紙塩（かみしほ） すゞきさん木
もみ胡瓜（きうり） 同いり皮（かわ）
かさねしそ 山うど
たんざく たゝき
時雨（しぐれ） 芥子（けし）
みそ酢 酢
秋
【秋右上二段】
鱚（きす）さゝづくり 鮎（あゆ）卯（う）の花（はな）
とりがい すし
四半 こはだ
もづく きみずし
すりわさび いり
三 塩酢（しほす） たで
【秋右下二段】
さけ一としほ きわだ□（まぐろ）【渋を魚扁に換えた字】
さん木 さいかた
同はらゝ子 よまき
花（はな）かつほ 胡瓜（きうり）
生酢（なます） さらし大こん
煮（に）かへし
じやうゆ
【秋左上二段】
細魚（さより）いと たいらぎ
づくり せん
ゑぼし つみ
あさり 木耳（きくらげ）
ふりにん かんな栗（くり）
じん たまご酢
白ごま酢
【秋右下二段】
さらし鯨（くじら） 平目（ひらめ）
しらが 小川
ねぎ かき
かぶらぼね かつほ
からし 海部（かいぶ）
みそ酢 のり
からし酢