翻刻
九色 五色 同上
鯛（たい）の子（こ）蒲鉾（かまぼこ） 鯖（さば）百合（ゆり）ねりむし 鱧（はも）ほねきり
たゝみしらうを たいらぎのりまき 卯（う）の花かけ
紅貝（べにかい）目（め）ざし 干鱈（ひだら）ふくみ煮 けいらん
じやこさんしよう ながいも道明寺（どうみやうじ） 鰕（ゑび）みそづけ
醤油やき むし かまぼこ
烏慈姑（くろくわゐ） さがら麩（ふ）旨煮（うまに） ちくし昆（こん）布
むきおとし 五色 つや煮（に）
なたまめ まつかぜ鯛（たい） 長芋（ながいも）きんとん煮
粉（こ）ふき煮（に） 海老（ゑび）けんちん 同上
鶏卵（けいらん）かゝ蒸（むし） まき ういらう蒲鉾（かまぼこ）
糸（いと）あらめ から茸（たけ）うらじろ 公魚（わかさぎ）つけやき
京菜（きような）葉（は）まき 午房（ごばう）うずまき 小鴨（こかも）ごもくむし
みそづけ 松露（しようろ）かゝ煮（に） しの長（なが）いも火どり
植生姜（うへしやうが）
つや煮（に）
四季（しき）鉢肴（はちさかな）之部（のぶ）
春
【春右上二段】
鯛（たい）二色（にしき）やき あいなめひらき
長ひじき 醤油（しやうゆ）漬（つけ）やき
ふくみ煮（に） 真砂子（まさご）
二年子 大根（だいこん） 豆腐（とうふ）
ともは煮 煮山椒（にさんしよう）
紅（べに）しやうが
【春右下二段】
星鰈（ほしかれい）らんぎり 鱒（ます）ほねぬき
つや煮 すがたむし
重黒菜（かさねあらめ） 竹筍穂（たけのこほ）
とうたち菜（な） 生椎茸（なましいたけ）
うま煮 葛（くづ）だまり
せんしやうが かつら山葵（わさび）
【春左上二段】
しゆんかんもり はもほね切
鯛（たい）しきし 細魚（さより）かばやき
一塩やき 煎（いり）卯（う）の花（はな）
椎茸（しいたけ）うらじろ つみ蒟蒻（こんにやく）
竹（たけ）のこ穂（ほ） 煮山椒（にさんしよう）
かじめ長せん
うすしたじ
木の芽（め）
【春左下二段】
鰡（なよし）木の芽（め） 二見鰈（ふたみかれい）
でんがく 砂子（すなご）やき
さらさゑび 鯖（さば）みりんづけ
よせ午房（ごばう） じねん薯蕷（じよよ）
うこぎ でんがく
溜（たま）り漬（づけ） きやらぶき
ふくめ生姜（しやうが） 煮染（にしめ）生姜（しやうが）