翻刻
千馬源吾撰
日用手
料理
文海堂蔵
日用手料理
附言
一番菜は日用（にちよう）の品々なればいまだ
せたいなれざる新婦（しんぷ）はさらなり
年（とし）たけたる女房まかなひの女と
いへども折（をり）ふしさしつまること
あり此 書（しよ）は只（たゝ）ありふれたる献立（こんたて）
をあけめつらしき料理（りやうり）または
価（あたひ）とふとく番さいになりかたき
品（しな）は一さい取（と）らずふと思案（しあん）に出（で）か
ぬる時（とき）のたよりをむねとすれば