翻刻
【右丁】
同／精進（しやうじん） 《割書：弐汁《割書：香》七菜｜一汁《割書：本》五菜｜一汁 三菜》
生盛（いけもり）《割書：けし酢（す）｜ しらがうど｜ れんこん｜ しゝたけ｜ ぼうふう｜ せうが》 汁（しる） 《割書：白みそ｜ つみ入／豆腐（とうふ）｜ 新わかめ》
㊄坪（つぼ）《割書：゜なごやみそ｜ こくしやう｜ いりこ麩（ふ）｜ やきぐり｜ ぎんなん｜ さんしやう｜ 香（かう）のもの》 飯（めし）
二
さし躬（み）《割書：くずきり｜糸ごんにやく｜あげ｜きんかんぶ》 汁（しる）《割書：すまし｜ つけ松茸（まつたけ）｜ ゆきのり》
小猪口いり酒
引テ
《割書：㊄｜㊂》猪口（ちよく）《割書：しき梅（ばい）にく｜゜しらが人じん｜ すいせん》
【左丁】
《割書：㊄｜㊂》平（ひら）皿《割書：せんじ｜ あげゆは｜ もうさう｜ 大じいたけ｜すひ口ゆ》 吸物（すひもの）《割書：すまし｜ じゆんさい｜ 小うめぼし》
《割書：㊄｜㊂》茶碗（ちやわん）《割書：あんかけ｜゜丸ゆりね｜ あさ草のり｜ むし》 菓子（くはし）
台引（だいびき）《割書：ぎをんぼう｜ でんがく｜ ひじき》
已上
〇しらか人じんはまつうはをとり一寸はかりにきり
たつにうまくきさみ又たつにほそくこときざみ
水かへおろしあけてさつとゆにすべし
〇丸ゆりねをよく むし上けあさくさのりを火
とりこまかくもみてゆりねのうへゝうけく
ずあんをかくる
〇なごやこしやうはみそをさけにてとき
こぶ出しにてかげんすべし《割書：但し》白みそすこし
まぜてよし