翻刻
【右丁】
同 精進（せうじん）《割書： 二汁 七菜｜ 一汁 五菜｜ 一汁 三菜》
生盛（いけもり） 《割書：しらが長（なが）いも｜いと山ぶき｜ ゆ ば｜あげふせん｜芽（め）じそ｜ はりせうが》 汁（しる） 《割書：ふくさ｜゜うすやき｜ どうふ｜ 皮（かは）ごほう｜ 菜の茎（くき）》
㊂坪（つぼ） 《割書：まるむき｜ う ど｜ □り麩【きり麩ヵ】｜はりせうが》飯（めし）
香もの
二
㊄差味（さしみ） 《割書：はないも｜塩煮（しほに）ばす｜゜あわむし｜ 岩たけ》 汁（しる） 《割書：すまし｜ すいせんじのり｜ きんなん｜ めうがた□》
小ちよく《割書：うるし｜すみそ》
引而
《割書：㊄｜㊂》猪口（ちよく） 《割書：たけのこ｜ いりだし｜おろし｜ じやうゆ》
【左丁】
㊄茶碗（ちやわん）《割書：うすくず｜゜つとぶき｜ そうめん｜ 松露（せうろ）》
吸（すひ）もの 《割書：すまし｜ つけすめじ｜ あさくさのり》
《割書：㊄｜㊂》平皿（ひら） 《割書：せんば｜ けんちん｜ ゆば｜ しいたけ》
台引（だいびき）
中皿（ちうざら） 《割書：へぎ｜ 山のいも｜こせう醤油｜ いろ付》
已上
〇うすやきはとうふをしほりよくすりてうとんこ
すこし入むしうすくときりて玉子なべにて
両めんにやきめをつくる
〇あはむしはいはたけをよくあらひよくあぢを
つけ あはをまぜ竹のかはにのせむすべし
〇つとふきはふきをよきかけんにきりほそく
わりて両はしをずいきにしくゝりわらづとの
やうにしてなかへうめほしを入にごみ