翻刻
【右丁】
春（はる）三（み）ヶ月（つき）献立（こんだて）《割書：魚類（きよるい）》 同
㊂生盛（いけもり） 《割書：弐はいず｜ いせゑひ｜ 小あいせごし｜ う と｜ 川ちさ｜ みしま》 汁（しる） 《割書：赤貝（あかがひ）｜根いも》
㊄坪（つぼ） 《割書：ねりみそ｜ あんこう｜ すり｜ さんせう｜ すいせんじ｜ たんさく》 飯（めし）
香物（かうのもの）
二
㊄差味（さしみ） 《割書：鯉（こい）ほそ作（づくり）｜海さうめん｜ こうたけ》 汁（しる） 《割書：あかみそ｜むすび｜ き□》
小ちよく いり酒
引テ
杉箱（すきばこ）《割書：゜すぎ色紙（しきし）｜ ほしかぶら｜ 松 露｜ きのめしきみそ》
【左丁】
《割書：㊄｜㊂》平皿（ひら） 《割書：せんば｜ 鯛｜ まうさう｜ 太（ふと）ひじき》
吸物（すひもの） 《割書：すまし｜ こ ち｜ なめたけ》
《割書：㊄｜㊂》茶碗（ちやわん）《割書：あんかけいも｜゜いり鴨｜ 長いも｜ く り｜ しいたけ｜ きくらげ｜せうが》 中皿（ちゆうざら） 《割書：はも｜ ほねきり｜はじかみ》
台引（たいびき） 《割書：さはら｜ 色つけ｜わかめ》
已上
〇いりうとは゜かもをほねつきにて一寸四方ほど
にきりてごまのあぶらにていりかやくを入
みつさけ醤油にて煮てしるけなきやう
にしてへつにくずを引ていだすせうが
長いも生にて入べし
〇すゞきのしきしはすゝきを四方につくりて
むし其うへゝたまごのきみをかけてむす
なり