翻刻
【右丁】
同 魚類（きよるい） 同
生盛（いけもり）《割書：生ず｜ 鯉（こい）｜ しらが大こん｜ 岩たけ》 汁（しる）《割書：赤ざし｜ 鮒（ふな）｜ 干さんせう》
《割書：㊄｜㊂》坪（つぼ）《割書：こくしやう｜ 和煮蛸（やわらかにたこ）｜ さや｜ そら豆》 飯（めし）
《割書：平皿にも》
二 香物
㊄指味（さしみ）《割書：゜生さば｜ 玉ねきニ付｜ しろくらげ｜ 海そうめん》 汁（しる）《割書：うしほ｜ た い｜きの□》
引テ
《割書：㊄｜㊂》猪口（ちよく） 《割書：おろし大こん｜なまこ》
【左丁】
㊄茶碗（ちやわん）《割書：せんば｜ たゝき小鳥（ことり）｜ 松露（せうろ）｜ かいわりな》
吸物（すいもの）《割書：゜鱒（ます）くづく｜ しきし｜ わらび》
《割書：㊄｜㊂》くはし椀《割書：さかじたて｜ 赤貝（あかゝひ）｜ ふくら煮｜う□》
台引（たいひき） 《割書：い か｜かまぼこ》
已上
〇たまごをにぬきよしきみばかりをすいの
うにてすりたるをさばのつくりみにつくる
なり
〇ますをおろしくずをすこし入しきし
がたにきりて玉子なべにてやきめをつけ
おかいれ
〇たこのやはらかにはたこをよく〳〵水あら
ひしてたいこんにてこぐちよりいかにも
ていねいにたゝきてにごむべし