翻刻
【右丁】
四月 魚類（きよるい） 《割書：二汁《割書：香》七菜｜一汁 五菜｜一汁 三菜》
生盛（いけもり） 《割書：生ず｜ すゝき｜ 岩たけ｜ し そ｜ くり》 汁（しる）《割書：ふくさ｜ やきあゆ｜ 根 いも｜ 青山せう》
㊄ 坪（つぼ） 《割書：うすくずだまり｜ 小鳥あんへい｜ ゆりね》 飯（めし）
《割書：平にも》 香のもの
二
㊄ さしみ 《割書：鰡（ぼら）細作り｜むしりゑひ｜おし瓜｜ わさび》 汁（しる） 《割書：すまし｜ ふぐ干皮（ひかは）｜ うちわなすび》
猪口 いりさけ
《割書：㊄｜㊂》茶碗（ちやわん）《割書：みそに｜ はも｜ てんふら｜ こばう｜ さかき》
【左丁】
引而
㊂猪口（ちよく）《割書：うにあへ｜ 生（なま）ぶし｜ めうが》 吸物（すひもの）《割書：うしほ｜ むすび｜ きす□｜ みる》
《割書：㊄｜㊂》春寒（しゆんかん）《割書：たい｜赤がひ｜竹のこ｜わらひ｜うめ干》 くはし
焼物（やきもの）《割書：ます｜あんかけ》
已上
〇はもをほねきりにしうすせうゆにて一
へん付やきにしこまのあふらにてさつと
あげてよし
〇むしりゑひはさつとゆにしてむしりてよし
又生にてむしりてもよし
〇小鳥あんへいはみたゝきをよくすりて
くすをいれてむすべし
〇うちわなすびは小なすひをたつにじくとも
きるべしかたちうちわのごときをいふ