翻刻
【右丁】
同 魚類（きよるい） 同
山吹（やまぶき）膾（なます）《割書：生ず｜た い｜ こし玉子｜ くるみ｜しぶ皮つき｜ く り｜し そ》 汁（しる）《割書：ふくさ｜ さゞゐ｜ わりぶき》
香（かう）のもの 飯（めし）
二
㊄刺身（ さしみ） 《割書：鰹（かつほ）｜きうり｜じねんじよ｜ せうゆ》 汁（しる） 《割書：すまし｜ 塩くじら｜ たんさく｜ めうが》
引テ
《割書：㊄｜㊂》猪口（ちよく）《割書： い か｜ きんなん｜ ひじき｜白あへ》
吸物（すひもの）《割書：しほしたて｜ 五位（ごい）さぎ｜ たゝきな》
《割書：㊄｜㊂》平皿（ひらさら）《割書：はも｜ くずたゝき｜ふのやき｜ たまご｜岩（いは）たけ｜ はなゆ》
【左丁】
《割書：㊄｜㊂》茶碗（ちやわん）《割書：すゞき｜丸なすび｜新ごばう｜ せん》
焼物（やきもの）《割書：す煮｜ やき鮎（あゆ）》 くはし
重引（ちうびき） 蛸（やはら煮）
已上
〇こし玉子はにぬきにして黄みはかりを
すいのふにてすりつくり身にくるむ
〇じねんじよをすりてしやうゆにてとき
たるなり
〇はものくすたゝきははものほねきりに
くすのこをかけてきりめへうすばのむね
にてたゝきこめにごむべし
〇やはらかにのたこは十三丁のうらにくはし
見合すべし