翻刻
【右丁】
同 魚類（ぎよるい） 同
生盛（いけもり） 《割書：なまあじ｜しぶぐり｜た で｜ し そ｜青とうがらし》 汁（しる）《割書：ふくさ｜ すゝき｜ 焼目付｜ ほたはら》
《割書：㊄｜㊂》平皿（ひらざら）《割書：くずかけ｜ ぼたんゑひ｜ 川たけ｜ 花たまご》 飯（めし）
香物
二
㊄さし味（み） 《割書：あらひ鯉（こい）｜岩たけ｜》 汁（しる）《割書：すまし｜ むすびせいご｜ 青こんぶ｜こしやう》
小ちょく いり酒わさび
引テ
《割書：㊄｜㊂》猪口（ちよく）《割書：あられ酒｜ さし鯖（さば）｜ むしりて｜ 蓼（たて）》
【左丁】
《割書：㊄｜㊂》煮冷（にさまし） 《割書：細（ほそ）かまぼこ｜にざらゐ？｜大しいたけ》 吸物（すひもの）《割書：しらがねき｜ あひる》
㊄茶碗（ちやわん）《割書：さわら｜ あんかけ｜ おとし｜ せうが》
くはし
台引（だいびき）《割書：さんせうみそ｜ ひばり｜ す□き》
已上
〇さしさばは生さばにしほをあてつよきお■し
をかけて一夜おきてつかふべし又くまのさば
ならはしほをするにおよはずおもしはつよく
かけおくべし
〇細かまぼこは前にもいへるごとくすりみをすぎ
いたにうすく付てやき小ぐちよりほそく切る
べし
〇すゝきはうす〳〵とつゝぎりにしてやきめを
つけてにごむべし