翻刻
【右丁】
同 魚類（きよるい） 同
生盛（いけもり）《割書：生ず｜ あらひがれ｜ 白うり｜ みしま｜ 色のり》 汁（しる）《割書：すまし｜ さ ぎ｜ うど｜ さゝがき》
㊄坪（つぼ）《割書：こくしやう｜ すゞき｜ 早松（さまつ）たけ｜ なすび》 飯（めし）
香もの
㊄さし味（み）《割書：むしりだい｜ 岩たけ｜ しそ》 汁（しる）《割書：ふくさ｜ せとがき｜ じんゆんさい》
小ぢよく《割書：いりざけ》
引て
《割書：㊄｜㊂》大猪口（ちよく） 《割書：きんこ｜ はものかは｜ 白やき｜ ゆりね｜ わさびみそ》
【左丁】
《割書：㊄｜㊂》くはし椀（わん）《割書：゜たまご｜ わり煮（に）｜ なめたけ｜ わりざんせう》
吸（すひ）もの《割書：すまし｜ 鳥すりみ｜ むすひこぶ》
《割書：㊄｜㊂》茶碗（ちやわん）《割書：くずたまり｜ むすび｜ きすご｜ しんぜう□【しんぜうがヵ】｜ きんかんぶ》
くはし
中皿（ちうざら）《割書：゜はも｜ うすやき｜ ゆびし》
已上
〇たまこわり煮ははなかつほたくさんにうき
たまこを□り右にかつほを入醤油ほどよく
かろんしてよくかきまぜそのまゝなへに
入て遠火にてたき火のとふりたる時
かなじやくしにてすくひおかいれ
〇うにやきはうにを水すこしくはへさかしほ
にてよくときほねきりにかけていたすべし
〇はものかはしらやきにして小口よりこまかく
きざみてよし《割書：但し》みりんしゆに暫くつけ置べし