翻刻
【右丁】
同 精進（しやうじん） 《割書：二汁《割書：本》七菜｜一汁 五菜｜一汁 三菜》
生盛（いけもり）《割書：くるみず｜ うみ｜ さとうあん｜ あげふ｜ いはたけ》 汁（しる）《割書：すまし｜゜むすび｜ とうふ｜ じゆんさい》
㊄ 坪（つぼ） 《割書：こくしやう｜玉子ゆば｜しいたけ｜みどりぶき》 飯（めし）
香のもの
二
㊄ さしみ 《割書：゜ぜにきり｜ 牛蒡｜ ひじき｜ いとうり》 汁（しる） 《割書：赤みそ｜ かいわりな》
小ちよく 《割書：いりざけ｜わさび》
引テ
《割書：㊂｜㊄》大猪口（ちよく）《割書：にくあへ｜ れんこん｜ きんなん｜ めうが》
【左丁】
《割書：㊄｜㊂》平皿（ひら） 《割書：せんば｜ かせゆば｜ さまつ｜ 小なすび》
吸物（すひもの）《割書：゜わり｜ ゆりね｜ みる｜せうが》
《割書：㊄｜㊂》茶碗（ちやわん） 《割書：しきみそ｜ かもうり｜ 新さつまいも｜ むき豆》
《割書：㊄｜㊂》くはし椀《割書：くずに｜ 小いも｜ きくらげ｜ きくらげ｜ ごばう》
已上
〇むすひどうふは六月の献立にくはし
〇ぜにぎりごばうは三月の献立にくはし
〇わりゆりねはちいさきを二ツぎりにしても
よし又へぎてもよし
〇小なすびはくしめをいれてよしまたはへた
をんこしてたつにきりがさねもよし
〇さつまいもは小角にしてよし
〇小いもはかくにうわをむきてよし