翻刻
【右丁】
七月 魚類（きよるい） 同
生盛（いけもり）《割書：二はいす｜ 小ばも｜ う と｜ 木くらげ》 汁（しる）《割書：ふくさ｜ みしゞみ｜ ちくわ》
㊄坪（つほ） 《割書：こくしやう｜ 生貝（なまがい）｜ むかご｜ ひざんしやう》 飯（めし）
香物
二
㊄さしみ《割書：あらひ｜すずき｜ 平づくり｜めうかのせん》 汁（しる）《割書：すまし｜ こ ち｜ じゆんさい》
小ちよく《割書：□□し｜ すみそ》
引テ
《割書：㊄｜㊂》ちよく 《割書：干だら｜黒くらげ｜ おろし大こん》
【左丁】
《割書：㊄｜㊂》平皿（ひら） 《割書：せんば｜ むすび刀魚（たちうを）｜早松たけ｜ ゆ》
吸物（すひもの）《割書：すまし｜ いりがき｜ こせう》
《割書：㊄｜㊂》茶碗（ちやわん）《割書：くずあんかけ｜ あめのうを｜ 青のりかけ》
小皿（こさら）《割書：生干（なまび）｜ 大あゆ》
已上
〇すゞきを大平づくりにしてくみたてその水
をかけよくしぼりもる
〇むすびたちうをは三まいにおろし小ぼね
をよくぬきたつに二ツ三ツにきりて
きすごのやうにむすふべし
〇こくしやうの生かい小角よくひらつくり
もよし
〇干たらはよくもみさばきてよし