翻刻
【右丁】
同 魚類（ぎよるい） 同
㊂和物（あへもの）《割書：もりわけ｜゜蛸黒ごまあへ｜ みしみ？｜ 青あへ｜ 松たけ｜ しらあへ》 汁（しる）《割書：ふくさ｜ すり身｜ ねいも》
坪（つぼ）《割書：こくしやう｜ むすひ瓜｜ 鯛｜ 岩たけ》 飯（めし）
香物
二
㊄刺味（さしみ） 《割書：さきゑび｜色しらも｜ わさび》 汁（しる） 《割書：うすすまし｜ よせ麩｜ 輪柚》
小猪口 いりさけ
引テ
㊄水和（みづあへ）《割書：煮かへし酢｜ い か｜ さ■せん｜ れんこん｜ たてしそこま〳〵》
【左丁】
《割書：㊄｜㊂》平皿ひら）《割書：鴫（しぎ）骨（ほね）ともたゝき｜ ほそかまぼこ｜ 焼とうふ｜ たんさく｜ なたまめ｜ めうと》
吸物（すひもの）《割書： 赤だし｜ こ い》
《割書：㊄｜㊂》菓子椀（くはしわん） 《割書：へき生貝（なまがひ）｜ 木くらけ｜ 玉子とぢ｜ こせう》
くはし
㊄茶碗（ちわやわん） あんへい
已上
〇たこくろあへはたこを水とさけとにてよく和らかに
煮て醤油（しやうゆ）少し加へ煮てつぶ〳〵切にして黒ごま
にせうゆ少し入酒／酢（す）くはへ酢めあるほとにしてよく
すりこしてあへる
〇よせふは生ふ一升にすりみを五合ばかりたまこ五ツ
山のいもおろして少し入酒しほ少し加へよくすり合せ
格好はいかやうともなしさつと湯煮しおか入
〇／焼（やき）どうふたんざくはとうふを五りんほどの厚みに
きり鍋にてさつとやき しきしたんざく心まかせに切