翻刻
【右丁】
同 魚類（ぎよるい） 同
ぬた和（あへ） 《割書：鯛（たい）うすみ｜もみ大根｜たゝみくり｜ 青とうがらし》 汁（しる）《割書：三年みそ｜ ゑい｜ ねいも》
香物 飯（めし）
二
㊄刺味（さしみ）《割書：生さば｜くらげ｜まつな》 汁（しる）《割書：□すま□【すましヵ】｜ へきがい｜ こしやう》
ちよく いり酒
引テ
《割書：㊄｜㊂》大猪口（ちよく）《割書：ます｜ 当座ずし｜ たての■【たてのほヵ】》
【左丁】
《割書：㊄｜㊂》平皿（ひら）《割書：せんば｜ は も｜ 手長ゑび｜ 岩たけ｜ じゆんさい｜ むかこ｜ めうと》
吸物（すいもの）《割書：うしほ煮｜ 月見たまご｜ しそ｜ □【実ヵ】》
《割書：㊄｜㊂》茶椀（ちやわん）《割書：すまし｜ た い｜ 青こぶ｜ うめほし》
㊄くはし椀（わん）《割書：くずかけ｜ あんへい｜ わさび》
已上
〇つきみたまごはずいふん新らしき玉子を
あかゝね しやくしへうけそのまゝにへゆの上へ
ひたし しやしやくしの ゆへはいらぬやうにして
かたまるまて手にもちて煮あげるなり
まはり白く中黄色に 出来るなり
もみ大こんはうす〳〵たんさくにきさみ なま
すのごとくすにてもむべし
〇たゝみくりはきりがさねの事なり