翻刻
【右丁】
同 魚類（きよるい） 同
深皿（ふかざら）《割書：煮（に）かへしす｜ 金たら｜ いわし｜ 小なすび｜ 一夜つげ》 汁（しる）《割書：すまし｜ うき｜ 五ぶせり》
㊄坪皿（つぼ）《割書：せんば｜ さ け｜ 大はまぐり｜ 初たけ｜ ゆ》 飯（めし）
香物
二
㊄刺味（さしみ） 《割書：はも｜ 細つくり｜ひらたけ》 汁（しる）《割書：すまし｜雁｜うちは｜ なすび｜めうが》
小ちょく 三はい□
引テ
《割書：㊄｜㊂》猪口（ちよく） 《割書：たつくり｜木きくらげ｜ しらあへ》
【左丁】
《割書：㊄｜㊂》茶碗（ちやわん）《割書：山吹（やまぶき）どうふ｜ 角きり｜さんせう｜ みそかけ》
吸物（すひもの）《割書：すまし｜ 小鳥｜ たゝき｜さゝがき｜ 牛ばう》
《割書：㊄｜㊂》くはし椀（わん） 《割書：さゞゐ｜ わた煮｜ こせう》
中皿（ちうざら） 《割書：焼（やき）あひ｜ゆびし》
已上
〇山ぶきどうふは とうふをいかやうにもきり
くしにさし焼ながら たまごの黄味に
すこし せうゆをまぜとうふにぬりつけ〳〵
やくなり
〇さゝゐのわたをときてしやうゆかけんして
そのまゝにる也
〇いわしはすこしほたしすべしも金たら
なきときは生いわしにすこししほすべし