翻刻
【右丁】
秋三月／魚類（ぎよるい） 同
生盛（いけもり）《割書：生す｜ た い｜ 木うり｜ 岩たけ》 汁（しる）《割書：ふくさ｜ つまみ｜ はも｜ 五ぶぜり》
坪皿（つぼ）《割書：□くしやう【こくしやうヵ】｜ いせゑび｜ しめじ｜ ぎんなん》飯（めし）
香物
二
㊄差味（さしみ）《割書：しほ引｜ さけ｜まつな》 汁（しる）《割書：すまし｜ た い｜ もうそう》
小ちよく《割書：いりさけ》
引テ
《割書：㊄｜㊂》猪口《割書：青あへ｜ とりかひ｜ 大こん》
【左丁】
《割書：㊄｜㊂》平皿（ひら）《割書：せんば｜ あめのうを｜ 大じいたけ｜ せ り》
吸物（すひもの）《割書：すまし｜ へきがい｜ せうがのせん》
㊄茶碗（ちやわん）《割書：あんかけ｜ きんこ｜ はつたけ》
くはし
《割書：㊄｜㊂》くはし椀《割書：うすくず引｜ 鱧（はも）｜ 平うとん》
已上
〇つまみはもははもをよくすりくすのこさけ
すこしくはへて ゆびさきにて つまみに
こむへし
〇いせゑひは かはをさり小口きりにして
小口にすこし庖丁めを たつよこに 入て
にるべし
また たゝきにして くずにてよせたるも
よし