翻刻
【右丁】
同 魚類（ぎよるい） 同
生盛（いけもり）《割書：生す｜ くまのさば｜ いはたけ｜ 大こんおろし》 汁（しる）《割書：赤たし｜ こ い｜ 干ざんせう》
㊄坪（つぼ）皿《割書：くず煮｜ 魴《割書：まな｜がつお》｜ 雪子｜ しいたけ》 飯（めし）
香物
二
㊄さし味（み）《割書：むすび｜ きすご｜ 大こん｜ 木くらけ》 汁（しる）《割書：すまし｜ さゞゐ｜ なめたけ》
ちよく《割書：いりざけ｜ わさひ》
引テ
《割書：㊄｜㊂》猪口（ちよく）《割書：もろみあへ｜ きんこ｜ かぶら角切》
【左丁】
《割書：㊄｜㊂》茶碗（ちやわん）《割書：しきみそ｜ 鯛やきめ付｜ 松露（せうろ）》
吸（すひ）もの《割書：せにきり｜ は も｜ みる》
《割書：㊄｜㊂》くはし椀（わん）《割書：せんば｜ はも｜ すりみ｜ しめし》
くはし
中皿（ちうざら） 焼まつたけ
已上
〇せにぎりはほそきはもをまるきりにう
すくつくうぃたるをいふ
〇やきめ付は 鯛のきりみをさつと 湯煮し
やきめを付べし
〇ちよくのかふうは 小角きりにしてよし
きんこ 小口ぎりよし
〇くはしわん すりみは つまみはもになしても
よし