翻刻
【右丁】
十月 魚類（ぎよるい） 同
生盛（いけもり）《割書：゜さけ｜ うすみ細切｜ たんざく｜ 大こん｜ くりせう□｜ きんかん》 汁（しる）《割書：ふくさ｜ 赤 貝｜ よめな》
㊄ 坪皿（つぼ）《割書：みそ煮（に）｜ 小はなゑひ｜ きくらげ｜ 白さゝげ｜ わりざんせう》 飯（めし）
香のもの
二
㊄ 刺味（さしみ） 《割書： いか細作り｜ さより細作り｜ わさび｜ □□□さけ｜【ほそくつりさけヵ】》汁（しる）《割書：うしほ｜ 鯛｜ ふきの□□【ふきのとうヵ】》
引テ
《割書：㊄｜㊂》 猪口（ちよく）《割書：てんぶあへ｜ 鯛｜ 紅せうが》
【左丁】
《割書：㊄｜㊂》 平皿（ひら）《割書：せんば｜ 鳫｜ さゝがき｜ 牛蒡｜ せうろ》
吸物（すひもの）《割書：くすこ｜ 白うを》
《割書：㊄｜㊂》茶碗（ちやわん）《割書：あんかけ｜ 鱧｜ 新漬松茸》
くはし
中皿（ちうざら） 《割書：うなぎ｜長いも｜ 焼て小口切》
已上
〇でんぶあへ は たいをつくりおとしを其まゝ
でんぶにてあへるなり べにせうがは 切かさ
ねよし
〇はなゑびは前に同し
〇さけのうすみばかり ほねをよくとりて ほそ
ぎりにすべし
〇さしみ いかもさよりも同しほそつくりにして
もりわけいだすべし
〇茶わんはもゝ松たけも一緒にむすべし