翻刻
【右丁】
同 魚類（ぎよるい） 同
生盛（いけもり）《割書：ます｜ 鯛（たい）｜ くしこ？｜ しらが大こん》 汁（しる）《割書：ふくさ｜ かき｜ ねぎ｜ しろ根》
香物 飯（めし）
二
㊄坪（つぼ） 《割書：わさびみそかけ｜ 白うを｜ むして｜紅たまご｜てうろき》
汁（しる）《割書：すまし｜ へぎ貝》
《割書：㊄｜㊂》猪口（ちよく）《割書：湯引鰹（ゆびきのかつほ）｜ おろし大こん｜ すせうゆかけ》
引テ
《割書：㊄｜㊂》平皿（ひら）《割書：せんば｜ 鴨（かも）｜ なめたけ｜ 葉付かぶら》
【左丁】
㊄茶碗（ちやわん） 《割書：鯛（たい）てんふら｜かけぜうゆ｜とうがらし》
吸物（すひもの）《割書：すまし｜□ むすひ｜ きすご｜ のり》
《割書：㊄｜㊂》菓子椀（くはしわん）《割書：せんば｜ あま鯛（だい）｜ 青こふ》
くはし
中皿（ちうざら）《割書：むし｜ きじ｜ さきて｜ あんかけ》
已上
〇紅たまご は せうゑんじといふゑのぐにべに
少しまぜ たまごを にぬきにしてそめべし
そめあげて たつに ふたつにわり四ツわりにも
して もり 合すべし
〇てんふらは 切身とうどんこ又はくずのこに
まぶして ごまのあぶらにてあくべし
〇きしは肉をよくむしてよきほとに引
さきて□づ【くづヵ】あんをかけてよし