翻刻
【右丁】
同 魚類（ぎよるい） 《割書：二汁《割書：香》七菜｜一汁 五菜｜一汁 三菜》
《割書：㊄｜㊂》大猪口（ちよく）《割書：いり酒ため｜生だら平作｜くらげ｜わさひ｜ 花かつほかけ》 汁（しる）《割書：うすなつとう汁｜ 竹輪（ちくわ）かまぼこ｜ こま〳〵菜》
小皿（こざら）《割書：とうがらし｜ちんひ｜わりねぎ｜からし》 飯（めし）
香のもの
二
㊄差味（さしみ） 《割書：鮒（ふな）｜岩たけ》 汁（しる）《割書：しほじたて｜ いりかき｜ 五部ぜり》
ちよく 生ず
引而
《割書：㊄｜㊂》平皿（ひら）《割書：うすくず｜ 鳥｜ みそたゝき｜ ぎんなん｜ 木くらげ｜ わらひ》
【左丁】
㊄茶碗（ちやわん）《割書：しきみそ｜ このしろ｜ せだし｜ 大かぶら》
《割書：㊄｜㊂》くはし椀（わん）《割書：せんば｜ 鴨｜ なめたけ｜ てうろき》
吸物（すいもの）《割書：すまし｜ あまだい｜ つく〳〵し》
已上
〇鳥みそたゝきは小鳥たゝきに 白みそをたゝ
きませ大きくまるめ にごみ
〇このしろかぶらともに むすべしみそは
こせうまたはとうがらしみそさんせう
みそよし
〇茶わんをくはしわんにふりかへて茶わん
むしにしてもよし
〇あまだい は すべてうろこをふき小角に
きるべし