翻刻
【右】
し其（その）肉（にく）腐（くさ）りたるか又（また）は病（や）みたる肉（にく）なれば吐（はき）下（くだし）
或（あるひ）は熱病（ねつびやう）を起（おこ）すことなる故（ゆゑ）甚（はなは）だ危（あや）うきものな
り凡（すべ）て肉類（にくるゐ）の悪臭（あしきか）を放（はな）ち紫黒色（くろむらさきいろ）或（あるひ）は蒼白色（あをしろいろ）を
現（あら）はすものは食料（しよくれい）に適（てき）せざるものと知（し）るべし
<第五>熟（じゆく）せざる果実（くだもの）又（また）は腐（くさ）りかゝりたる果実（くだもの）を
食（く）ふべからず
<第六>黴（かび）を生（しやう）じ或（あるひ）は腐（くさ）りたる蔬菜（やさい）を食（く）ふべから
ず
<第七>黴（かび）を生（しやう）じ又（また）は饂（すえ）かゝりたる米飯（めし）を食（く）ふべ
からず
【左】
<第八>腐（くさ）りたる酒（さけ）、醤油（しやうゆ）等（とう）及（およ）び酒類（さけるゐ）の贋造物（にせづくりもの）を
用（もち）ふべからず
<第九>総（そう）じて日常（まいにち）の飲食物（いんしよくぶつ）は十分（じふぶん）に心附（こゝろづ）け力（つと）め
て清潔（せいけつ）にし時々（とき〴〵）黴（かび）を生（しやう）ぜざるか悪臭（あしきか）を放（はな）たざ
るか腐（くさ）かゝらざるかを注意（ちゆうい）すべし
<第十>夏秋炎暑（なつあきのあつさ）の時候（じこう）に在（なつ）ては多分（たぶん）に生物（なまもの）を喫（く）
ふべからず 下痢（げり）の常習（くせ）なる人（ひと）は、尤（もつとも）用心（ようじん）すべし」
総（すべ）て虎列刺病（これらびやう）流行（りうかう）のときは假令（たとひ）新鮮美良（あたらしきけつこう）の食（しよく）
物（もつ）たりとも十分（じふぶん）に飽食（たいしよく）すべからず 始終（しじう）節度（ひかへめ）に
すべし 大酒（たいしゆ）はことによろしからず