料理一色集 - 翻刻

翻刻

【左丁下段】

香物外汁吸物三度肴十一菜也　　　　　　　　　　　　　　
後段の三菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

一　御盃　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

一　御銚子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

一　小皿　　ひしほ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　ほらしよふの　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　かも平作り　　　　　　　　　　　　　　
　　　　御吸物　　平め■■■■　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　青な　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　ねこやふ　　　　　　　　　　　　　　　　
一　薄葛煮　　もゝけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　こなすひ　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　■■■■　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　御取肴　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

とんふり■鉢　　せふか木のめ　　　　　　　　　　　　　　
一　かき合鱠　　■■てせん　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　木くらけ　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　ほ■■■り　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

現代語訳

香物外汁吸物三度肴十一菜也
後段の三菜

一　御盃

一　御銚子

一　小皿　　醤
　　　　　　法螺醤

　　　　　　鴨平作り
　　御吸物　　平目
　　　　　　青菜

　　　　　　猫柳
一　薄葛煮　　百毛
　　　　　　小茄子

　　御取肴

豆腐鉢　　清か木の芽
一　掻き合い鱠　　手繊
　　　　　　木耳
　　　　　　ほうれん草

英語訳

Pickled vegetables, additional soup, clear soup, three rounds of appetizers, eleven dishes in total
The three dishes of the final course

One: Honorable sake cup

One: Honorable sake flask

One: Small dish - soy sauce
- conch shell soy sauce

Duck sliced preparation
Honorable clear soup - flounder
- green vegetables

Pussy willow
One: Light kudzu stew - bamboo shoots
- small eggplant

Honorable accompanying appetizers

Tofu bowl - clear broth with tree buds
One: Mixed raw fish salad - julienned vegetables
- wood ear mushrooms
- spinach