万宝料理秘密箱 - 翻刻

翻刻

いかにも。鯛のうす身にても。右の鳥の身より。内
場に合セ。右の鳥の方より。よく〳〵しめて。巻付。右魚
の方へも。うどんのこ。玉子の白味を。ぬりてまき。
上の方を〆て合目に。又うどんのこ。玉子の白味
をぬり。いかにも。能〳〵上を苧糸にて。巻縛て。酒と。
醤油と。水と右三品を。等分に合セ。右の鳥を入煎て。
冷し。小口切にするなり。