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献達料理組私記 - 翻刻

献達料理組私記 - ページ 51

ページ: 51

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一屑盤《割書:三方ニ略ナル事ナシ|其緑ノ細キヲ云フ》 三方ハ緑二寸以上ノ初ナリ  本腹ノ鏡一尺三日孫一日五六分《割書:又一尺ノ|位立》高九寸三分ニ三  膳ハ水ニ入ルヿナル甘法ナリ一二三ト大中ニ也緑  ト高サト同じナリ  向詰盃臺吸物肴膳ニナルヲ三ニ同ジ寸法ナリマタ  通ヒ膳ニ同し鏡一尺三寸ニ高八サ位ナリ  右ハ高貴方ノ用ラルヽ料ナリ 一木具是トモ足附トモ云フ  本膳ニミ其外共寸法□盤ニ同シ足ノ高サハ伝  書ニテ五寸トアレ共今ハ九寸ナリ其鉢通ノ膳ハ  鏡八寸アルヲ以テハサトバカリ呼ブナリ然ルハ下俗ニ八け  ナラヌ共大小共ハサト通称セリ或大ハ寸小八寸杯云ナリ  右上輩ヨリ中輩以下今オシ渡用ル也本儀ニ有ラザ  ル事ハ別ニ記  木膳二三木貝ノ寸法ニ同じ足ノ高サハ六七寸也  ニ三ハ五六分ヅツ紙スル也向語以下通膳迄屑盤  ノ如し鏡九寸足高サ六七寸位也又九寸位ノ木貝  ヲモ用ツ河モ黒塗蒔絵次□ナリ又紋ヲ付ル也 一猫足次牙払盤に同(オナ)し  右当家其□□ノ□方奥向ニモ取扱男女共