翻刻
あんばいよく仕（じ）たて
ふたもの重引（ちうびき）ものによし【重引＝焼き物】
又みそ煮（に）にもよし
○砂糖豆（さとうまめ）
一こんにやくをゆてゝ庖丁（はうてう）のむねに□【むねにて】
叩きよきほとに丸（まる）めつなぎは葛（くず）の
粉をもちひさつと湯（ゆ）を透（とふ）し黒（くろ）
胡麻（ごま）みそにてあへる
○指身（さしみ）【刺身】
一 平（ひら）づくりにして《割書：但し丸にてさつと｜あぢを付る》
からしみそ又はわさび醤油（じやうゆ）
取合（とりあは）せ見斗