翻刻
【右丁】
著蓋柹（ちよかいし）《割書：集｜解》
ゑんさかき れんけかき
武州 岩筑（いわつき）より出（い）つ
形状つるのこの如（こと）くに
して長く大に蔕の上に
蓮華（れんげ）の如き肉高くあ
り熟（しゆく）して黄色味ひ淡
甘也
【左丁】
牛心柹（きうしんし）《割書：集｜解》
つるのこ
形状ゑんさかきに似て
蓮華の如き肉なし生緑
より渋味（しふみ）なし甘味下品也
熟（しゆく）すれとも黄色なり
現代語訳
【右丁】
著蓋柿（ちょかいし）〔集解〕
えんさかき（蓮座柿） れんけかき（蓮花柿）
武蔵国の岩槻より産出する。形状はつるのこ（牛心柿）のようであり、長く大きい。蔕（へた）の上に蓮華のような盛り上がった果肉がある。熟すと黄色になり、味はあっさりとした甘みである。
【左丁】
牛心柿（ぎゅうしんし）〔集解〕
つるのこ
形状はえんさかき（蓮座柿）に似ているが、蓮華のような盛り上がった果肉はない。生の緑色のうちから渋みがなく、甘みはあるが品質は下等である。熟しても黄色である。
英語訳
**[Right folio]**
**Chokaiši** (*Chōkaishi*) [from the *Jikkai* / Collected Explanations]
**Ensakaki** (lit. "lotus-seat persimmon") · **Renkekaki** (lit. "lotus-flower persimmon")
This variety comes from Iwatsuki in Musashi Province. Its shape is like that of the Tsurunoko (*Gyūshinshi*), being long and large. Above the calyx there is a raised mound of flesh resembling a lotus flower. When ripe it turns yellow, and the flavor is mildly sweet.
**[Left folio]**
**Gyūshinshi** (lit. "ox-heart persimmon") [from the *Jikkai* / Collected Explanations]
**Tsurunoko**
In shape it resembles the Ensakaki, but lacks the lotus-like raised flesh above the calyx. Even when still green and unripe, it has no astringency; its sweetness is present but of inferior quality. Even when fully ripe, it remains yellow in color.