会席料理献立集 - 翻刻

翻刻

蓋会席は貴人意に任する事
然り又切形等はとり合美しからす
雑ならす煮物塩梅はうす醤油
少し酒をくわへて下地は半を過し
汁は赤みそ勝にし薄目に塩辛
をよしとす然りといへ共其品によりて
異なり唯貴人のこゝろをかん
かへて己か実を見する事専要
なり此書好士の多日を以て是を
闕きこれを補ひ初学の為に　便
せんとこれを記すのみ

　　今茲明和二年《割書：乙｜酉》九月吉日

　　　　　　　　小野政甫甚蔵