琉球新誌 図附 下 - 翻刻

翻刻

トモ、例年六月後ハ、大颶屡起リ、海雨横飛シ、稲菓皆其害
ヲ受クルガ故ナリ、○砂糖ハ、小蔗草ヲ碾（ヒ）キ、汁ヲ熬（イ）リ
製ス、黒（クロ）白（シロ）氷（コホリ）砂糖アリ、首里ニ多ク、北部諸島最多シ国
内ハ貴人ノ食トシ、又交易品トス、」煙草ハ、葉細ク長シ、
各地ニ製セトモ、上下皆嗜ムニ因テ足ラズ、多ク大隅ヨ
リ輸入ス」塩ハ、潮水ヲ曝シ製ス、色白シ、宜野湾今帰仁
那覇ニ製塩場アリ、又塩豚ノ製出、頗ル多シ、」茶ハ少シ、
土質茶ニ宜シカラズト云、殊ニ内地ノ茶ヲ珍惜シ、又
多ク清ヨリ来ル、」漆器ハ、匣盃皿等、朱漆ヲ上品トス、女
製シ男画ク、」泡盛ハ先ヅ、純白米ヲ粷ト為シ、適宜ノ水
ヲ加ヘ、手ニテ、頻ニ能ク揉ミ和シ、之ヲ蒸溜シテ、円長
陶壺ニ密封シ、床下ニ置キ、又屢頻ニ其壺ヲ転（コロガ）シ、儲フ
ルヿ、数年ノ後、用ユ、味極メテ芳烈ナリ、相伝フ、昔シ、外
国人来テ曰、国、南海瘴霧中ニ居ル、人必ス夭死セント、
因テ毒ヲ避クルノ方ヲ授ク、即チ泡盛ナリト、薩人酒
ヲ嗜マザル者、琉球ニ戌スレバ、多ク泡盛ヲ飲ミ酔ハ
ズ、大島ニ帰ル頃ハ、数杯ニ堪エズ、竟ニ国ニ帰レハ、故
ノ如ク一杯ニ堪ユスト云、又布帛ノ類、盛暑ニ黴（カビ）ヲ生
ズ、泡盛ヲ以テ晒セバ、色即チ鮮明ナリト云、泡盛ノ輸
出頗多シ、又焼酎清濁酒、醋、醤油、味噌ノ製、内地ニ同ジ、
紅酒ハ南部諸島ヨリ出ヅ、」絹ハ甚ダ少シ、但姑米島多
ク養蚕ス、糸粗黒ナリ、紬（ツムギ）布ヲ織出ス、《割書：総テ織機ハ婦人｜ノ業ナリ、機梭ハ》

【枠外上部】泡盛ヲ製スル家、唯首里ニ四戸アルノミ、貧小ノ国、一二名産ノ法、他ニ漏レンヿヲ憂ヘ、従来、之ヲ厳秘セシガ、前薩侯、特旨ヲ以テ、之ノ国王ヨリ伝ヘタリト云、蓋シ、白米ヲ用ヰルト、手ニテ揉ムト、壺ヲ転ンテ、香気ヲ出ストヲ、特妙ノ法トス、然レトモ、薩人倣ヒ製スルモ、風土ノ異ルカ、竟ニ其芳烈ニ及バズト云、