料理集 - 翻刻

翻刻

朝な夕な世の人のもてはやす海川の魚山野の鳥獣いつれか
口をやしなひやまひのたすけならぬかわ其あちわひの厚
薄をしらす猥りにとゝのへ侍れは只？人のあたと成りぬへし
凡庖丁はそのかみ山影の黄門郷ゟはしまり今世に広く
学ひ侍りぬ鯛鯉かれいといた【イダ】真鰹鯰等の庖丁は道をしら
すして成かたき事になん有けりまして鶴白鳥雁
鴨雉子是等は学ひ得すしてしかたきわさに伝へ侍りぬ
とりわき鶴白鳥鯉は庖丁の奥儀を修得すたやすく