翻刻
供ス筩ハ直上シテ【シテは合字。以下注記省略】屋上二挺出ス竈ノ上面ハ白■【汚のさんずいが土へん】
ス竈下二鉄簅アリ
〇又「パラオイナン」ノ鉄竈ハ舶竈ニ同シ両側ノ鉄
環ニ槓杆ヲ貫キ移動スルヲ得也
〇「ミステハラオイナン」ノ鉄竈
銅筩
余
寸
筩盖 五
活動 径
可起 背風
伏 式
〇厨夫ノ割烹品件ニ如＿レ左アリ竈ノ鉄替熱スレハ
此等ニテ啓閉ス
〇鍋邉ヲ首二夾ミ動移ス 一尺五寸
〇鍋肉ノ生熟ヲ刺シテ試ム 二尺
〇鍋辺ヲ鈴ス 一尺
〇肉ヲ鈎起ス 二尺