翻刻
黄金（おうごん）鯛（たい） 八丁ウ るりやき 九丁ヲ
花見（はなみ）ヽ 九丁ウ 五色（ごしき）鯛 九丁ウ
三色（さんしき）ヽ 十丁ウ 横雲（よこくも）ヽ 十丁ウ
もみぢヽ ヽ 糸作（いとつく）りヽ 十一ヲ
薄身伝（うすみのでん） 十一ヽ 子附（こつけ） ヽ 十二ヲ
あらひ鯛 十二ヲ しま ヽ 十二ウ
塩（しほ）やきヽ 十四ヲ 水煮（みずに） 十四ウ
南蛮漬（なんばんづけ） 十五ヲ はぶしヽ 十五ウ
切重（きりかさね）鯛 十五ウ 生造（いけつく）り 十六ヲ
三道具（さんどうく） 十七ヲ 白（しろ）瑠璃（るり） 十七ウ
紅（へに）なり鯛（たい） 十七ウ 紅？かまぼこ 十八ヲ
《割書：利｜休》かまぼこ 十八ウ 栗（くり）かまぼこ 十八ウ
沖煮（をきに）鯛 十九ヲ 南京（なんきん）煮（に）
《割書：長｜崎》鯛麺（たいめん） 廿丁ヲ
小倉蒸（をぐらむし） 廿二ヲ
かき鯛 廿三ヲ
鱲醬（らうあへ）ヽ 廿四ヲ
上目録終