翻刻
かけ出春べし
〇／綿麩（めんふ）
古連は丸麩をあげかん飛やう志ゐたけをい連油醤油
尓て煮出春
〇／南京麩（なんきんふ）
古連はきんかんぶあぶら尓ていり志ゐたけ人じんぎんなんくり
む春びかん飛やうなとをいり汁春こし有やう尓せけ尓て
かげんしいた春
〇／萌（もや）シ
古連はぶんどうをいかき尓い連日あたり尓置水をかけ
わら尓ても婦たをし毎日かけわら尓ても婦たをして於き
毎日水をかく連はそのぶんどうよりわるめいだ春古連を
あぶら志やうゆ尓て煮い出春
〇／唐揚（からあけ）
古連は豆腐をちいさく切いりあげ尓油尓てあげわきの
鍋尓湯をわかし置それへあけて徒けそれ尓てすく尓煮
醤油酒尓てかげんする那り
▢煮物には白砂糖を入りかげん随分あまくこれは時尓
よりて工夫有へし