普茶料理抄 - 翻刻

翻刻

　　　凡例
卓子は中華の饗膳我朝長崎に其風形をうつし
雅人の翫ひとなる事久し風流物好調味皆争様に
こしらへ朋友むつましく夜話のなくさみとす京師に
見習ふに和朝の作法は先美敷を本とす卓子の名に
より用ひ易きはひろひ用ひかたきは捨しつほくの趣向
を書集む卓子は酒肉ともに用ゆ精進の卓子を普茶
といふ幷に禁酒のときは茶を用ゆ故に普茶饗應といふ
普茶料理■は貴僧を招き斉兆時の折からに便り共
ならん可し唯珍敷を客へ之馳走として茶の湯