翻刻
前のことく貝なりにもるか本也今は大勢
にまいらせらんとてにへさにまはしもりに
する也唐松なるもりやう也其外のもり
やうは当世にてさたのかきりなり
一○ 羽ふしあへと申は鳥の羽ふしに鰹しるの
みを少ませて細にたゝきて酒をはたら
かしてそつと色取て偖わさひを入て
酢を懸て心みて可参むちかんを丸く
うすく切れ小土器に入て其上に少つゝ
入て可参御添物と御肴にも可参れう
りの物なり
一○ 梅焼と申はかまほこのみを梅ほとに丸め
てあをのりを衣にきせてむめの枝に
三五程もにあひてさしてきそくをさ
してはんの面にすへて御添物に可参也
一○ 橘焼と申も調様は梅焼と同前也鯛の
みをかまほこのことく誘申也可有口伝者也
一○