翻刻
【右丁】
は山の芋と。玉子。あまづらをねり合せむし雲形に切るべし
鼈羹之拵様は山芋。小豆の粉。小麦の粉。あまづら之四品をね
り合せむす也盛様は羊羮は六角段盛雲羹は五分程に小口
切にして廻り盛にし盛留に一ツ置く鼈羹は首を外へ尾を内
へなして三段に盛り盛留に一ツ置くべし羹の汁は何れもた
れ味噌を用ゆ
羮之類多くあれどもこゝに記す要なきを以て略す
饅頭は小さき饅頭を廻り盛にすべし蒸麦。温飩は其まゝに
て一ㇳ束に盛ベし汁は何れもたれ味噌を用ゆ
飯。汁。峯雜。舩盛。羽盛などの事は略す
木具寸法及土器下輪寸法
【左丁】
式三献一ノ三方 鋪一尺二寸 縁高サ一寸七分
胴高サハ寸四分
同 二ノ三方 鋪一尺一寸五分 縁高サ一寸六分
胴高サ七寸ハ分
同 三ノ三方 鋪一尺一寸 縁高サ一寸五分
胴高サ七寸七分
饗 本 膳 鋪一尺六寸 緑高サ二寸二分
胴高サ一尺一寸二分
同 二ノ膳 鋪一尺五寸五分 縁高サ二寸一分
胴高サ一尺八分
同 三ノ膳 右同寸法ヲ用ユ