翻刻
【右丁】
粉（こ）などを買（かひ）もとめ。右のごとく製（せい）して食（しよく）しなば
粮（かて）の助（たすけ）となるべし
○灰葛（はいくず）と雪花菜（きらず）の団子（だんご）
灰葛（はいくず）といふは山より堀出（ほりだ）して製（せい）したる儘（まゝ）未（いま）だ
晒（さら）さゞるをいふ《割書：此 葛（くず）のほりやう製法（せいはふ）さらしやうつるを｜かりて葛布におる仕やうなど予か著》
《割書：したる製葛録（せいかつほく）【注】に｜くわしくしるせり》扨此／灰葛（はいくす）二合をよく砕（くだ）き粉（こ）
となし。きらず壱升にまぜ。よくまぜ合（あは）し。たぎり
たる白湯（さゆ）にて常（つね）の団子（だんご）をこねるごとく能々（よく〳〵）こねて
よく握（にき）り団子（だんご）となし。扨／鍋（なべ）に味噌汁（みそしる）をしかけ
【右丁左下枠外】天保 七
【左丁】
其中へ大根同く葉或はなすび里（さと）いも其外（そのほか）何にて
も有合の品をいれて焚（たき）。大体（たいてい）煮（にえ）たる時分（じぶん）右／団（だん）
子を入。そつとかきまぜてはいれ〳〵して煮（たき）あげて
食すべし随分（すいふん）粮（かて）になるものなり
○右／葛（くず）をほりて製（せい）する時（とき）葛根（くずのね）のすじの細（こま）かき
所（ところ）のカンニイといへるもの出（いづ）るを飯（めし）たく時（とき）まぜて焚（まき）
粮（かて）を助（たすく）る仕様（しやう）を製葛録（せいかつろく）の中に記（しる）しおきぬ
○今年（ことし）東北（とうぼく）の国々（くに〴〵）不作（ふさく）し或（あるひ）は洪水（かうずい）にあひて
収納（しうのう）すべき米もなし抔（なと）承（うけたまは）れば早く予（よ）が
【注 「製葛録」の振り仮名は「せいかつろく」】