翻刻
【右丁 挿絵あり】
【上段】
伊勢五《割書：ケ》所ハギ《割書：カウムキトモ》 カハヽギ茶色両脇ニ刺アリ
壹岐海浅キ処ニカハムキ 越後水原郡ニテハチユ《割書：ト》云
芸州カワハキハゲ味美ナル者出雲ニテハフグ毒同シテ
之ヲ食ズフグニ此魚同シテ毒ナシ賞翫ナシテ食フ故
雲州ヨリフグノ乾タルヲ献上トス砂中ニ栖ム性ヨワキ
ウヲナリ致細又タマシ細ニテ採ル夏秋味ヨシ七八寸春
子ヲ生ム
【中段】
クチボソ カワハギ一種身半ハ頭ナリ
黒木写真
松前ニテ人手
ウタカラリプ藻汐草
ニサヨリ味勝ル皮モムキ場シ
肉シマリテ略ハタニ似タリ
【下段】
ツノコ 真黒ニシテ皮上サシテアリ
皮ハギノ類ナリ
【左丁 挿絵あり】
【下段】
カワハギ 写真
按ニカハヽキニ非ス
二座鯛ナリ俗ニ
石ダイ《割書：ト》云味下品
ナリ此類多シ
【左上に墨で書き込み】十五