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豆腐百珍余録 - 翻刻

豆腐百珍余録 - ページ 11

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翻刻

青柳豆腐 　豆ふ水を去枝豆と能すり 　合葛の粉少し入紙一面に付 　細き竹を当小口より巻てゆで 　る也何程細く切ても豆ふよく 　つく也 　　　但し枝豆なき時は青どり 　　　を用る也青とりは菜をすり
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