翻刻
【右丁】
一禽獣草木日本ニ有之も無之も御座候桜
竹ハ無之作物者麦黍の類ニ而米者無御座候
平郊高山大門有之北亜米利幹全洲三
ケ一位之所を三拾壱国ニ分ち有之共和之
国と申て日本七ツ合せ候程御座候よし王
都者「ヌヨヲカ」と申所ニ而私罷在候「ヌーベツホウ
湊より八千里程西南へ當り申候
一常食ハパンニ而御座候製しよふハ麦の粉ニ仕り
豚の膏を以ねり鶏卵砂糖ニ而味噌を付まん
【左丁】
ぢうの様ニ蒸し牛乳を付朝晝晩と三度食シ
申候製し様ニ上品下品有之味噌醤油皆無之
肉類葱類すべて塩ニ而味ヲ付油を以いり上ケた
へ申候食事の時ニハ大なる几の様なる物を置
家内一同これをかこみ腰懸ケに腰ヲかけ几の上
にて食し申候米ハ印度清国南亜米利幹
より交易いたし米問屋有之候得共味あま
きものニ而人の力ニハ相成兼申候常食ニ者不仕
病人等者粥にいたしたべ候事御座候物すき