翻刻
《割書：五百目》右沙糖に水《割書：三百目》入れ蒸してあかを去る
右の粉に水《割書：百目》入れよく解（とき）て右の沙糖
入れ炭火（すみび）にて煉（ねり）つめ中程にて溜餹（しるあめ）《割書：三百》
《割書：八拾目》入れ煉（ねり）凡（をよそ）煉（ねり）つめ上け候節／芡実（けんじつ）《割書：十五匁》
蓮肉（れんにく）《割書：十五匁》薏苡仁（よくいにん）《割書：弐拾匁》山薬（さんやく）《割書：弐拾五匁》
右四味／粉（こ）にして入れ又／煉合（ねりあわ）せ求肥（ぎうひ）のごとく
箱（はこ）へうつしさまし五六日も過て右の粉
布巾（ふきん）にてふきとりて湿（しめり）の有所沙糖
つけてよき程に切て風ひかぬ様に箱（はこ）に
入置候へばいつまでも持（もつ）なり効能（こうのう）は世（よ）の
しる所なれば略（りやく）す