翻刻
蜜（みつ）に煎（せん）じ地黄煎（ぢわうせん）《割書：五百目》入れ求肥（ぎうひ）のごとく
煉（ね）り尤／求肥（ぎうひ）よりはかたく煉（ねり）つめて箱（はこ）に
うどんの粉（こ）しきながし置き二日／斗（ばかり）も置て切り
あんを包（つゝ）み上（うへ）へ沙糖／煮（に）の粒小豆（つぶあづき）をつける
此／小豆（あづき）拵（こしらへ）様 上／小豆（あづき）を焼（たき）よく煮（に）てつぶ
れたるを択去（えりさつ）て沙糖／蜜（みつ）にて又／煮（にる）塩（しほ）見
合せ入る右沙糖にて煮（に）候て簾（とをし）にあげ
滴（しづく）をたらしさめかはき候時／上（うへ）の衣（きぬ）に付る
(廿八)若菜餅（わかなもち）
《割書：色もへぎ》
【若菜餅の絵】
右／小倉野（をぐらの）の皮（かわ）にあんを包（つゝ）み青大豆（あをまめ）
を湯煮（ゆに）してよくかはかし擂盤（すりばち）にて
すり上（うへ）の衣（きぬ）に付る
(廿九)養命餹（やうめいたう）
寒晒餅（かんざらしのもち）の粉（こ）《割書：五合》葛（くず）の粉《割書：五拾匁》白沙糖