翻刻
【右丁 文字無し】
【左丁】
古今名物御前菓子図式 下
洛陽 長谷川良隅撰
蒸菓子部（むしくはしのぶ）
(一)玉川
【玉川の切り口の図】
【切り口上部】イモ ヤウカン 【同下部】キ 【同左横】切小口
粉（こ）《割書：一升》に沙糖（さたう）《割書：五合》入れよく煉（ねり）候て
四／分（ぶ）程（ほど）にながし候て上（うへ）に羊羹（やうかん）を流（ながし）
やうかんの内へ長いも二／分（ぶ）四方（しはう）程（ほど）に切り
入れ申候て二時（ふたとき）ばかりむし申候