翻刻
【頭書・右丁】
相伴（しやうばん）其外も亭主（ていしゆ）に
一礼して箸（はし）をあぐべし
○箸をとるはさかさまに
とり右の手の無名指（むみやうし）と
小指（こゆび）とのあひだをはさみ
大ゆびと人さし指（ゆび）と
中指と三ッの指（ゆび）にて
飯椀（めしわん）のふたをとり左の
手へわたし又 汁（しる）わんの
ふたを取めしわんのふた
の上へかさねて膳（ぜん）の右の
かたはらに置（おく）べし引
おとしの《振り仮名：飣椀｜さいわん》のふたは
喰（く）ふ時ひらきてよし
引おとしは本膳（ほんぜん）の一二の
膳（ぜん）につかずして只 膳（ぜん）の
【頭書・左丁】
わきへひくをいふなり
先 飯（めし）わんを左の手
にてあげてはしを順（じゆん）に
取なほし一はし二￣タはし
めしをくひて下におき
左の手にて汁（しる）わんを
あげて汁の実（み）をくひ
汁を吸（す）ひ実（み）を喰（くひ）て
それより本膳のさいを
くふべし本膳のさい
二ッあらば左りの方の菜（さい）
より喰（く）ふべし若（もし）香（かう）の
物左りにあらば右の方
より喰ふべし飯（めし）汁（しる）
飣（さい）と順（じゆん）にくふべし
○二の膳（ぜん）三のぜんの時は
【本文・右丁】
御 夫婦（ふうふ）さま御 揃（そろひ）御 入（いり）下
され候やう御 願（ねかひ）申しあけ
まゐらせ候 何（なに）も御めもし
の節（ふし）と申 残（のこ）しまいらせ候以上
○火事（くはし）見舞（みまひ）の文
【本文・左丁】
今朝（けさ）ほと承（うけたまは）り候へは其（その）御 許（もと）さま
御 近火（きんくわ）のよしさて〳〵御さわぎ
なされ候はんとおどろき入まいらせ候
去（さり）ながら何の御 障（さはり）もなふ
皆々様（みな〳〵さま）御 機嫌（きげん）よふ入せられ候