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【頭書・右丁】
[給仕（きうじ）の次第（しだい）]【四角枠で囲み】
すべて女のたしなみは
髪（かみ）をゆひ化粧（けはひ）して朝（あさ）
夕（ゆふ）身（み）を奇麗（きれい）に持（もつ）べし
すがたを作（つく）るのみにあらず
上たる人への礼義（れいぎ）にて
また不浄（ふじやう）を除（のぞ）くとも
いへば人の給仕（きうじ）する時は
猶さらのことにして手足（てあし）を
きよらかにすべし女の顔（かほ）に
紅粉（べに）おしろいをよそほひ
たり共手足のむさきは
にげなく愛相（あいさう）のつきる
ひとつなればよく〳〵
嗜（たしな）むべし
【頭書・左丁】
○膳（ぜん）すゑやうの事両手
の親指（おやゆび）を膳のふちへ
かけてしつかりともち
目八分（めはちぶん）にさし上け膳の
下より見るごとくにして
しとやかに客座（きやくざ）三尺程
こなたにひざまづき膳を
下に置両手をかけて客
の前へおしてすゆるなり
とかく畳（たゝみ）のへりをふまぬ
やうに心がくへしたつ時は
客（きやく）座敷（ざしき）の右座におらば
きうじは左の足よりたつ
べし客左座ならば
右の足よりたつと心得べし
○客 飯椀（めしわん）を出すとき
【本文・右丁】
御つもりに福助（ふくすけ）へは申聞せ候まゝ
さやうにおほしめし下さるべく候
いつれ御返り事御ねかひ
申上まいらせ候めてたくかしく
○安産（あんさん）怡（よろこひ）の文
【本文・左丁】
かへす〳〵こなたみな〳〵よりも
一筆申上まいらせ候お阿舞（あん）さま
よろしく申上候やう申おり
御 事（こと）やすらかに御 産（さん）遊はし候よし
まゐらせ候やかて御めもしに
御 血（ち）ごゝろもなく御子さまも
まん〳〵御よろこひ申上へくと
御 達者（たつしや）に御入候との御事万々
存上まいらせ候めてたくかしく
御めてたく嘸々（さぞ〳〵）御もとさま