翻刻
【頭書・右丁】
○二の膳（ぜん）三の膳 向（むか）ふ附
の順（じゆん）は本ぜんの右へ二の
膳（ぜん）左り三の膳向ふづけは
本膳の少し右のかたへ
すゑおくべし菓子又
ひきもの出る時本ぜんの
向ふ左りのかたへすゆる也
○酌（しやく）とりやうてうし持
出下にすはりてうしの口
を左の方へむけて我前（わがまへ）へ
おき客の盃（さかづき）とりたる時に
立て客の前少し下座
の方へひざまづき右の手
にててうしのつるひたりの
手にててうしのふたを
おさへてつぐべし酒（さけ）つぎ
【頭書・左丁】
たらばまたもとの座（ざ）へ
もとりて扣（ひか）ゆべし
○肴（さかな）挟む事右の手
にはしを取左の手を添（そへ）
てはしをそろへさかなを
はさみ差出すべし客
一 礼（れい）するならばこなたも
慎（つゝし）んで一礼すべし台（だい）
引物（びきもの）は客の吸物椀（すひものわん）の
ふたをとりてもり出す
べしすべて給仕（きうじ）は座
敷（しき）の敷居一ツへだてゝ
次にあるべしされども
客 同輩（どうはい）よりはやはり
その間（ま）の下座にあるべし
猶 委（くはし）くは師伝（しでん）を受（うく）べし
【本文・右丁】
嘸（さぞ）かし御 取込（とりこみ）御いそもしさまと
存上まいらせ候 左様（さやう）候得はこなた
有合（ありあわせ）候まゝ国府（こくぶ）多葉粉（たばこ）
一 包（つゝみ）御おくり上まいらせ候こなた松兵衛（まつひやうへ）事
御 見（み）たても申上たく候得共
【頭書・左丁】
折柄（をりから）御 屋敷方（やしきかた）御用（ごよう）多（おほ）く
それゆへ其御 断（ことはり）御 怡（よろこひ）ながら
こなたより申上候 様（やう）申付まいらせ候
頓（やが）て御めでたく御かへりのほどを
御 待（まち）申上候まゝ此よしよろしく