翻刻
《割書：料｜理》献立部類集序 奈良女子髙等師範學校
鯉（こい）のあつ物（もの）を食（た）へる日は其（その）鬢髪（びんはつ）そゝけずと
いへる古語（ふること）も宜（むへ）なり世（よ）に料理（りやうり）の書（しよ）とてあらは
す所（ところ）さま〴〵おほかる中／其組（そのくみ）まじへ見／安（やす）からず
して梓（あつさ）にはりはめたりされと松江（すんかう）の鱸（すゝき）には
紫芽（しげ）のはじかみを用ゆとかやのならひも有にや
今（いま）是（これ）を見あからしめんために部類（ふるい）して朝菜（あさな）
夕菜（ゆうな）庖丁（ほうてう）をとりてくりやに向へる人の便（たよ）り
にもならむか又は其切めを正（たゝ）し其味（そのあぢ）をこま